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DIÉTÉTIQUE Les Lipides Les lipides sont des fournisseurs énergétiques très importants (deux fois plus que les protéines et les glucides). Un gramme de lipides apporte 9 calories. Ils jouent un rôle dans l'isolation thermique du corps humain (ils luttent contre le froid). Les lipides sont stockés essentiellement dans le tissu adipeux.
Il faut savoir qu'un repas trop riche en glucides apporte à l'organisme un surplus énergétique qui sera stocké sous forme de triglycérides ce qui augmentent les réserves de graisses corporelles.
Un gramme de lipides fournit 9 calories.
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Besoins énergétiques - Protéines - Glucides - Lipides - Sels minéraux - Vitamines
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